Bife à Oswaldo Aranha



Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
1 cubo de caldo de carne
2 xícaras (chá) de água fervente


Farofa

2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Meia colher (chá) de tempero completo sem pimenta


Batata

600 gramas de batata grande descascada e fatiada
1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta
Óleo para fritar


Como fazer
Arroz: Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue o arroz por 1 minuto. Dissolva o cubo de caldo de carne na água fervente e acrescente ao arroz. Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada até secar todo o líquido. Reserve.

Farofa: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e refogue a farinha de mandioca até começar a dourar. Junte o tempero em pasta completo sem pimenta, misture e refogue por mais 1 minuto. Retire do fogo e reserve.

Batatas: Coloque as batatas em uma tigela, tempere com o tempero em pasta completo sem pimenta e deixe descansar por 5 minutos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as fatias de batata até começar a dourar. Escorra e reserve.

Bifes: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) do óleo e frite o alho até começar a murchar. Retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo e frite os bifes até o ponto desejado. Sirva e bom apetite

by Receita do dia
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Lasanha da Vovó Briguilina




Ingredientes 
Para o molho 
2 tomates sem pele e semente, picados em cubos pequenos 
1 sachê de molho de tomate da sua preferência 
1 cebola descascada e picada em cubos pequenos 
500 g de carne moída 
1/2 frasco de ketchup 
Sal a gosto 
Orégano a gosto 
Para a lasanha 
1 1/2 caixa de massa para lasanha 
500 g de mussarela 
500 g de presunto 
1 1/2 caixa de creme de leite 

Como fazer 
Preparo do molho 
Em uma panela funda, coloque um fio de azeite (ou óleo se preferir), despeje a cebola e os tomates e doure os mesmos. Depois despeje a carne moída, tempere a seu gosto e deixe um pouco (5 min, misturando para dourar toda carne moída). 
Logo em seguida despeje o molho de tomate e o ketchup. Deixe tudo cozinhar em fogo alto e depois desligue. Seu molho está pronto. 
Montagem da lasanha 
Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus C). 
Em um tabuleiro, comece pelo molho de tomate, e por cima coloque a massa, depois o presunto e por cima o queijo. Na próxima coloque a massa, depois o molho, o presunto e por cima o queijo. Vá repetindo até quando a forma estiver quase cheia. 
Leve ao forno até o queijo de cima derreter. Assim que ele derreter, tire a lasanha e despeje por cima todo o creme de leite. Volte a lasanha para o forno e deixe por 7 minutos. 
Tire a lasanha do forno. Parabéns, a lasanha está pronta. 
Dica: O ketchup é opcional, podendo ser substituído pelo molho de tomate mesmo. Eu gosto para deixar a lasanha com um gosto mais forte. Vale a pena experimentar. 


Carne moída assada



Ingredientes

  • 2 ovos 
  • 1 quilo de carne moída
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • Sal, alho, pimenta-do-reino, cebola e cheiro-verde a gosto
  • Farinha de rosca

Como fazer: Aqueça o forno a 200ºC. Em uma vasilha coloque a carne, o ovo, azeitona, sal, alho, pimenta e cheiro verde. Misture tudo muito bem. Espalhe a carne em um refratário untado com óleo e leve para assar durante 30 minutos. Tempere a cebola com sal, o azeite e o vinagre balsâmico. Polvilhe cheiro-verde e sirva com a carne.  Sirva acompanhada de arroz branco e batata inglesa cozida
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Strogonofe de carne com champignon


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Ingredientes
1 quilo de carne
2 cubos de carne
2 cebolas grandes
2 tomates grandes
1 vidro de champignon
2 latas de creme de leite
Alho, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Como fazer
Corte a carne em tiras. Refogue os cubos de carne, as cebolas, os tomates, alho, pimenta-do-reino e cheiro verde. Coloque a carne e os ingredientes refogados numa panela (com pouca água), deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente o champignon e o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Apague e sirva com arroz à la grega e batata palha. Bom apetite.
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Mão-de-vaca especial

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Ingredientes
2 quilos de mão-de-vaca
1 quilo de macaxeira cozida
2 cebolas grandes
1 pimentão médio
1 tomate grande
1 moe de cheiro verde
Suco de um limão
Alho, pimenta, sal e vinagre a gosto

Como fazer
  • Em uma panela ferva a mão-de-vaca, escorra a água e reserve. Misture todos os temperos , inclusive o suco do limão, a cebola, o pimentão e o tomate e jogue na tigela onde a mão-de-vaca está reservada. Deixe marinar por 30 min.
  • Coloque na panela de pressão essa mistura e feche para cozinhar na água e no tempero da carne. Depois de 15 minutos deixe a panela descansar. Abra a panela e retire o excesso de óleo que a própria carne produz. Coloque na geladeira e deixe descansar até o dia seguinte. No dia seguinte abra a panela. A gordura estará coalhada. Jogue essa gordura fora e volte com a carne para o fogo. Esquente um pouco e sirva quente acompanhado de arroz branco.
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Cozido à moda da Vovó Briguilina


Ingredientes

  • 1/2 quilo de feijão de corda
  • 200 gramas de peito de frango
  • 300 gramas de carne seca
  • 200 gramas de músculo bovino
  • 1 paio
  • 1 linguiça calabresa
  • 100 gramas de bacon
  • 200 gramas de jerimum
  • 200 gramas de macaxeira
  • 200 gramas de batata doce
  • 1 cebola grande
  • Sal, alho, pimenta-do-reino, cheiro verde, couve e repolho à gosto
  • 1 litro d'água
Como fazer: Deixe de molho durante 12 horas, em vasilhas separadas, o feijão e a carne seca. Troque a água da carne seca pelo menos 3 vezes durante as 12 horas. Coloque para cozinhar, em uma panela de pressão, a carne seca e o bacon, até a carne está cozida. Retire a carne e o bacon e na mesma água, coloque o peito de frango e o músculo, até que estejam cozidas. Se necessário,acrescente mais água. Coloque na mesma água os legumes (menos as folhas) e deixe cozinhar até ficarem al dente. Retire os legumes. Se precisar,acrescente água. Na mesma água, coloque o feijão escorrido, junto com a lingüiça e o paio. Deixe cozinhar até ficar ao dente. Enquanto o feijão cozinha, coloque o bacon, que já foi fervido, em uma frigideira com um pouco de azeite. Acrescente a cebola picada e o alho picado e deixe refogar. Coloque a pimenta. Quando estiver tudo refogado,adiciona ao feijão que está terminando de cozinhar. Coloque todas as carnes e os legumes junto com as folhas de couve e repolho. Se necessário,acrescente água. Experimente e se precisar coloque um pouco de sal. Muito cuidado com o sal, por causa da carne seca. Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 20 minutos ou até o caldo terminar de engrossar. Sirva com arroz branco.
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Camarão ao champignon



Ingredientes



  • 500 gramas de camarão
  • 500 gramas de creme de leite
  • 1 cebola grande picada
  • 100 gramas de champignon picados
  • 50 ml de cachaça branca
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • Sal, farinha de trigo e cheiro-verde à gosto

Como fazer:
Tempere o camarão com sal e pimenta. Depois polvilhe um pouco de farinha de trigo no camarão. Em uma panela coloque um pouco de manteiga e deixe derreter. Em seguida junte a cebola e deixe murchar. Depois junte o camarão e deixe refogar durante 3 minutos. Retire os camarões cuidadosamente da panela, deixando alguns na panela. Reserve o restante. Na panela aonde ficaram alguns camarões coloque ã cachaça e deixe evaporar. Em seguida acrescente os champignons e o catchup. Deixe refogar até o champignon solta a água dele. Depois coloque o creme de leite e deixe ferver. Em seguida junte os camarões reservados e deixe cozinhar durante 5 minutos. Na hora de servir polvilhe o cheiro-verde.